Precisazione semantica

Premesso che non mi occupo di semantica, ma che cerco di dare il giusto nome alle cose, e premesso anche che mi piace cucinare, vorrei fare questa piccola precisazione.
Probabilmente il post non dirà molto ai non Napoletani, ma mi capita spesso sentir chiamare i fagioli freschi da sgranare col nome di sbollichini e non spollichini come invece è corretto chiamarli.

Il termine Spollichino deriva infatti dall'italianizzazione del verbo napoletano spullechiare o spullecà che significa sgranare, con evidente riferimento all'operazione che si compie quando si vuole cucinare un piatto a base di Spollichini appunto.

Chi chiama tale fagiolo fresco col nome di Sbollichino pensa erroneamente che il termine derivi da sbollentare, cioè immergere per breve tempo un alimento in acqua bollente, o sbollire, cioè far perdere il bollore.
Nel primo caso poi, la definizione non si confà all'alimento in questione perchè proprio il fagiolo, anche se fresco, necessita più di una sbollentata!

Siccome spesso ci si ritrova a discorrere anche animatamente sull'etimologia di alcune pietanze (la piazzetta di Capri è stata scenario di una diatriba violentissima sulle origini della parola Sartù), mi sembrava doveroso questo chiarimento.